Nefise’nin Halka Soğanlı Patates Kavurması


   Alışveris unutulmuş, buzdolabında yiyecek hiçbir şey kalmamışsa mesela, mutfakta birkaç kuru soğan ve birkaç patatesten başka bir şey yoksa bile o sırada, yine de umutsuzluğa kapılmayın bence, o kadarı da yeter lezzetli bir yemek yapmaya.
Soğanlı patates kavurması için, kuru soğan, patates, biraz tuz ve pul biber (şart değil ama varsa az bir şey kuru nane) ve sıvı yağ yeterlidir. Biraz da rendeleyebileceğiniz kaşar peyniri varsa daha da mükemmel olur tabii, ama olmasa da olur neticede.
Malzeme
5 patates
4 kuru soğan
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra –salataya uygun boyutta- doğrayın. Kuru soğanları halka halka kesin ve sıvı yağda (mümkünse zeytinyağı) kavurun. Soğanların yanmaması, sadece yumuşayarak pişmesi için ocağın başından ayrılmayın. Soğanlar hazır olunca, ocaktan indirmeden, haşlanmış ve doğranmış patatesleri ekleyin ve beş dakika kadar karıştırarak, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Tuz, kuru nane ve pul biberi de ekleyin. Tadına bakın, yağı az gelmiş olabilir –patateslerin lezzetli olabilmesi için biraz fazla yağa ihtiyacı vardır her zaman-, o zaman biraz daha yağ ekleyin ve afiyetle yiyin.
Evde rendeleyebileceğiniz taze kaşar veya eski kaşarınız varsa, bu karışımı bir fırın kabına alıp, üzerini rende peynirle kaplayarak fırına da verebilirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
Peynirsiz versiyonunu denemek isterseniz, patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek de servis yapabilirsiniz, bu tercihinize kalmış bir şey tabii.
Soğanlı patatesi, tek yemek olarak tüketebileceğiniz gibi, bir dilim şinitzel veya, haşlanmış sosisle de servis yapabilirsiniz.