Atatürk'ün beğendiği o özel tarif: Ege mutfağının efsanesi coğrafi işaretli o enfes taT

Aydın, sadece tarihiyle değil, mutfağıyla da öne çıkan bir şehir. Aydın'ın en popüler yemeklerinden birisi olan Ekşili Tavuk, benzersiz tadı ve hazırlama kolaylığı ile dikkat çekmektedir. Son derece lezzetli olmasının yanı sıra, bu yemek oldukça uygun maliyetli olmasıyla da şaşırtmaktadır. Mustafa Kemal Atatürk'ün 1937 yılındaki ziyareti sırasında tadıp beğenmiş olduğu Ekşili Tavuk, bölgede yaşayan halk için büyük bir öneme sahiptir.

2020'de Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan başvuru ile coğrafi işaret tescili kazanan Ekşili Tavuk, bundan sonra Aydın’ın coğrafi işaretli yemeklerinin arasında bulunmaktadır. Peki, Ekşili Tavuk yemeği nasıl hazırlanır? Çok beğeneceğiniz Ekşili Tavuk tarifi aşağıdaİ

Ekşili Tavuk Yemeği

Malzemeleri:

- 1 adet köy tavuğu

- 4 baş orta boy soğan

- 3 diş sarımsak

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 1 su bardağı koruk ekşisi (ekşi üzüm suyu)

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 adet orta boy domates

Hazırlanışı:

- Köy tavuğunu bir tencerede odun ateşi üzerinde 15 dakika kaynatmaya başlayın.

- Haşlandıktan sonra tavukları bir tavanın içinde zeytinyağında her tarafı altın rengini alana kadar 5 dakika kızartın.

- Kızarttığınız tavaya salça ekleyerek kavurun. Doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye dek pişirin. Sonra doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha pişiriniz.

- Tuz, karabiber, kırmızı toz biberi ekleyin. Tavuğun haşlama suyundan alarak bir çay bardağı ekleyerek pişirmeye devam edin.

- Kaynayan karışımın içine koruk ekşisini katın.

- Bütün malzemeleri bir araya getirip 25 dakika kadar kaynatın.

- Yemek yapım sürecini tamamladıktan sonra, 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.

- Sıcak olarak servis edebilirsiniz.