Patatesli börek hazırlanırken yufkaların sos ile ıslatılması gerekmektedir. Patatesler, yufka içinde dağılmış durumdadır.
Hazır Yufka ile Patatesli Börek Tarifi
Malzemeleri:
Üç adet hazır yufka Dört adet orta boy patates. Bir adet kuru soğan. İki yemek kaşığı bitkisel yağ. 1 çay kaşığı domates sosu (isteğe bağlı olarak) Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon.
Sos hazırlığı için (yufkaları nemlendirmek amacıyla):
Bir çay bardağı miktarında sıvı yağ. Bir çay bardağı süt ya da yoğurt. 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayırabilirsiniz)
Uygulama Yöntemi:
1. İç Harcı Hazırlamanın Aşamaları:
Patatesleri kaynatın, kabuklarını soyun ve ezin. Soğanı ince ince kesip, sıvı yağda pembeleşene kadar pişirin. Salçayı ekleyin (eğer kullanıyorsanız) ve bir süre karıştırdıktan sonra patatesleri ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edin, karıştırdıktan sonra soğumaya bırakınız.
2. Böreğin Yapılışı:
Yufkayı masa üzerine açın. Karışımı sürün. Yufkayı 2 ya da 4 parçaya ayırın (üçgen dilimler şeklinde). Her parçanın geniş bölümüne iç harç ekleyin ve sigara böreği biçiminde sarabilir veya rulo şeklinde şekillendirebilirsiniz.
3. Pişirmek:
Yağlı kağıtla kaplı tepsiyi hazırlayın ve üzerine yerleştirin. Yumurta sarısını üzerine sürün ve susam ya da çörek otu ekleyebilirsiniz. 180°C ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar (yaklaşık olarak 25-30 dakika) pişiriniz.
