Trakyalı Niyazi Usta'nın mekanı 75. yılına hazırlanıyor
HABER: KEMAL KAÇMAZ
Kırklareli Pınarhisar ilçesine bağlı Kaynarca beldesinde 1937 yılında açılan bölgenin ilk balık restoranı 75'nci yılını geride bırakırken, bölgede balık kültürünün de öncüsü olmayı başardı. Babası Niyazi Usta'nın ızgara sırlarıyla büyüyen Mustafa Yıldız geleneksel lezzetlerden asla vaz geçmeyeceklerini söyledi.
Yarım asırdan fazla süre Niyazi Usta lezzetlerinin önce Kırklareli, ardından tüm Trakya bölgesi, yıllar içinde Türkiye genelinden çok farklı kesimlere hitap ettiklerini belirten ikinci kuşak restoran Mustafa Yıldız "Artık sadece İğneada, Kırklareli ve Trakya değil Türkiye'nin her yerinden gelen misafirlerimizi ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz. Trakya'nın gastronomide peynir, tava ciğer ve köfteden ibaret olmadığını 75 yıllık tarihimizle kanıtladık. İşletmecilik geleneğimiz 30 yıl sonra bana geçti. Bayrak bana geçince çok daha restoranımızı genişlettik, aslına uygun olarak yeniledik. Geçen yıl oğlum aldığımız karar doğrultusunda Kırklarelinin Kaynarca beldesinde balık resturanı açtık.
Genellikle müşterilerimizin çoğunluğu İstanbul'dan geliyor. Taze balık lezzetimiz misafirimizin damağında unutulmaz lezzetler bırakıyorb Bu yüzden ben ve oğlumda mutlu oluyoruz. Her yıl Türkiye'nin çok farklı yerlerinden gelen binlerce müşterimizi keyifle ve gururla uğurluyoruz. Balık kültürümüze çok sayıda yemekle katkıda bulunduk. Bu arada et ürünlerimizle, ızgara ve sucuklarımızla da müşterilerimize farklı menüler sunuyoruz" dedi.
