• BIST 100

    8885%0,24
  • DOLAR

    34,30% 0,21
  • EURO

    37,16% -0,48
  • GRAM ALTIN

    3018,13% -0,06
  • Ç. ALTIN

    5010,40% 0,20

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Besin zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazı durumlarda da ateş olduğunu aklınızdan çıkarmayın

Sağlık 31.10.2024 23:22:00 0
Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

 

Uygun koşullarda saklanmayan gıdalar zehirlenmelere neden olabiliyor. Sadece ticari kuruluşlar ve ortamlarda değil evde de gıdaların yanlış saklanması, hazırlanması, kullanılması veya pişirilmesinin gıda zehirlenmelerine yol açabildiğini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Özellikle çiğ tüketilen sebze, meyve gibi gıdalar ya da uygun koşullarda saklanmamış et ya da işlenmiş et ürünleri ve konserveler gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenleri arasında yer alıyor” dedi.

 

Gıda zehirlenmesi bakteriler, virüsler, parazitler ve mikroorganizmalar veya bu mikroorganizmaların oluşturduğu toksinlerin bulaştığı gıdaların sindirim sistemini etkilemesi sonucu ortaya çıkıyor. Besin zehirlenmelerinin en yaygın belirtilerinin karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal ve bazı durumlarda da ateş olduğunu paylaşan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Daha şiddetli zehirlenmelerde ise kanlı ishal, nörolojik belirtiler, kas güçsüzlükleri, denge bozuklukları ve yaygın kas ağrıları görülebiliyor. Hafif belirtilerde çoğu kez 1-2 günde kendiliğinden geçen gıda zehirlenmeleri, bazen de kötü seyredip tedavi ihtiyacıyla doktora başvurmayı gerektirebilir” diye konuştu.

 

Prof. Dr. Melih Özel, gıda zehirlenmelerine karşı alınabilecek önlemleri şöyle sıraladı: 

 

20 saniye kuralını uygulayın 

Evde gıda zehirlenmesini önlemek için hepimizin alabileceği en kolay ve etkili yöntem ellerimizi iyi yıkamak. Yiyeceklere el sürmeden ve hazırlık işine başlamadan önce ellerinizi ılık su ve sabunla en az 20 saniye süreyle yıkayın. Benzer şekilde mutfak eşyaları ile gıda hazırlama yüzeylerinin de temiz ve kontrollü olması önemli. Bulaşıkların, kesme tahtalarının ve yemek hazırlamak için kullanılan diğer yüzeylerin sıcak, sabunlu suyla yıkanması uygundur. 

 

Çapraz bulaşı önlemek için ayrı tutun 

Hazır gıdaları çiğ yiyeceklerden ayrı tutun. Et ve hayvansal gıdaların hazırlanmasında kullandığınız yüzeylerin cam ya da seramik olması tahta olmasından daha iyidir. Tahtaları unlu mamuller ile sebzelerin hazırlanmasında tercih edebilirsiniz. Çapraz bulaşı yani zararlı mikroorganizmaların bir yüzeyden başka bir yüzeye geçmesini önlemek için de hem alışveriş sırasında hem de yiyecek ve içecekleri saklarken, hatta yemek yapmak için hazırlarken kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanları gibi çiğ etleri sebze ve meyvelerden uzak tutun. 

 

Pişirme kurallarını ciddiye alın 

Yiyecekleri hazırlarken pişirme kurallarına sıkıca uyun, hazırladığınız yemeklere göre uygun sıcaklıkları doğru seçtiğinizden emin olun ve yeterince pişmelerini sağlayın. 

 

Gıdaları çözdürdükten sonra yeniden dondurmayın 

Bozulabilecek gıdaları hızlıca soğutun ya da dondurun. Dondurulmuş yiyecekleri çözerken oda sıcaklığında bekletmek yerine, buzdolabını kullanın. Ya da fırınların “buz çözme” seçeneğini kullanarak çözdürün ve sonrasında hemen pişirin. Ayıca, dondurulmuş gıdaları çözüldükten sonra asla yeniden dondurmayın. 

 

Emin değilseniz asla tüketmeyin

Eğer gıdanın güvenli bir şekilde saklanıp hazırlandığından, hijyen kurallarına uygun servis edildiğinden emin değilseniz asla tüketmeyin. Oda sıcaklığında çok uzun süre kalan yiyeceklerin, pişirilseler bile bakteri veya toksinler içerebileceğini aklınızdan çıkarmayın. 

 

Riskli gruptaysanız daha dikkatli davranın 

Küçük bebek ve çocuklar, ileri yaşta olanlar ve hamileler yani gastrointestinal direnç açısından risk taşıyan bireyler çiğ ya da az pişmiş beyaz ve kırmızı et tüketirken çok daha dikkatli olmalı. Pastörize edilmemiş meyve suları, süt ve süt ürünleri de mutlaka bu kapsamda değerlendirilmeli.


İETT'den Türkiye - Japoya 100. yılı için özel otobüs

"81 İlde 81 Orman" projesinde fidan dikimleri başladı

Turkcell eMilli Takım Seçmeleri’nin şampiyonu belli oldu

Konya'da kuş gribi | Çiftlik karantinaya alındı

Burcu Köksal Esenyurt baskısına isyan etti

Oyuncu Ümit Gündeş, zeytinyağı hırsızlığından gözaltında

Şirin Elmas Hanilci cinayeti | 6 yaşında cansız bedeni bulundu

Ambarlı Limanı'nda İsrail protestosu

Ortopedi doktoru kanseri yendi, kazada can verdi

İş Sanat Sezona Dopdolu Bir Programla Başlıyor

Otizmli öğrenciler Otizmli arkadaşları için koşacak

Dragon Age: The Veilguard tüm platformlarda çıktı!

Kültür Buluşmalarında Trabzon havası esecek

Ergenleri bağımlılık tedavisine ikna etmenin yolları…

Mahizer'den tatlı sohbet ve Züleyha'dan mini konser

Sağlık turizminde “Kültürel İletişim” dönemi başlıyor

Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Kaçak elektrik denetiminde, ekiplere tehdit yağdı

İstinye Üniversitesi Kulüpler Fuarı, binlerce öğrenciyi buluşturdu

Murat Çiftçi | Sigorta sektörü yüzde 10 daralırken, fiyatlar yüzde 30 arttı

Kazananlar Kulübü’nden İlham Verici Hikayeler

Ford Otosan ‘Drivevent’ etkinliği genç girişimcileri buluşturdu

TSKB'den yüzde 11.5 kredi büyümesi ile nitelikli kalkınma katkısı

Antalya Kültür Yolu Festivali 2 Kasım'da başlıyor

Sık görülen tiroid hastalıklarına dikkat!

Boyun ağrısı migreni tetikleyebiliyor!

Türkiye’nin güzelliklerinden ilham alan Togg’un 7’nci rengi Ayder oldu

Ahmet Özer'in gözaltı anları ortaya çıktı

Amca Salim Güran, Narin'in atıldığı dereye gitmiş

Manavgat Zeytin ve Zeytinyağı Festivali yarın başlıyor

Yükleniyor

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 10 9 0 1 20 28
2.Samsunspor 10 7 2 1 10 22
3.Fenerbahçe 9 6 1 2 13 20
4.Beşiktaş 9 6 1 2 11 20
5.Eyüpspor 10 4 2 4 4 16
6.Göztepe 10 4 3 3 4 15
7.İstanbul Başakşehir 9 4 2 3 4 15
8.Sivasspor 10 4 4 2 0 14
9.Trabzonspor 9 2 1 6 1 12
10.Gazişehir Gaziantep 10 3 4 3 -1 12
11.Kasımpaşa 10 2 3 5 -4 11
12.Konyaspor 10 3 5 2 -5 11
13.Antalyaspor 10 3 5 2 -8 11
14.Bodrum FK 10 3 6 1 -5 10
15.Rizespor 9 3 5 1 -10 10
16.Alanyaspor 10 2 5 3 -5 9
17.Kayserispor 9 1 3 5 -6 8
18.Hatayspor 9 0 6 3 -8 3
19.Adana Demirspor 9 0 8 1 -15 1

YAZARLAR