• BIST 100

    9184,82%2,67
  • DOLAR

    34,35% -0,05
  • EURO

    36,84% 0,02
  • GRAM ALTIN

    2964,48% -0,12
  • Ç. ALTIN

    4914,36% 0,00

TÜGİS Kurban Bayramı'nda Gıda Güvenliğine Dikkat Çekiyor

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası TÜGİS, Kurban Bayramı öncesi gıda güvenliğine ve kırmızı etin uygun şartlarda kesim ve muhafazası konusuna dikkat çekerek vatandaşları bilgilendirdi.

Gündem 14.06.2024 13:09:00 0
TÜGİS Kurban Bayramı

TÜGİS Kurban Bayramı'nda  Gıda Güvenliğine Dikkat Çekiyor

 

 TÜGİS Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, “Güvenli kurban eti tüketimi, hayvanların uygun koşullarda beslenmesi ve yetiştirilmesi, asgari hijyenik şartlarda kesilmesi ve etlerin hijyenik ortamlarda hazırlanıp sunulmasıyla sağlanabilir.” dedi. 

 

Bayramda hava sıcaklıklarının 30 derece civarında olması bekleniyor ve sıcak hava bakterilerin üreme hızını artırıyor. Temel protein kaynaklarından olan kırmızı etin, güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için hijyen ve uygun muhafaza koşullarının sağlanması hayati önem taşıyor.  Kurban Bayramı yaklaşırken, Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası TÜGİS, kesim esnasında uyulması gereken hijyen koşulları ve etin uygun şartlarda muhafazası konularına dikkat çekerek uyarılarda bulundu. 

 

Kurban ibadetini yerine getirmek isteyen vatandaşların, gıda güvenliği için uygun hijyen ve muhafaza koşullarını sağlamaya azami özen göstermesi gerektiğini ifade eden TÜGİS Başkanı Kaan Sidar “Gıda sanayimiz gıda güvenliğini sağlamak için çeşitli antibakteriyel ve inovatif işleme teknolojileri kullanıyor. Yüksek basınçlı işlem (HPP) teknolojisi, et ürünlerinde bakteriyel kontaminasyonu azaltmak için kullanılırken, modifiye atmosfer paketleme ve vakum paketleme gibi yöntemlerle tazelik muhafaza ediliyor. Gıda güvenliğinin sağlanması amacıyla üretilmiş olan bu teknolojilerin ev ortamında uygulanabilmesi mümkün olmasa da risklerin minimize edilebilmesi için vatandaşların bilim insanlarının tavsiyelerine uyması gerekiyor” dedi.

 

“Hijyen koşullarına dikkat edilmesi kritik rol oynuyor”

Kurbanlık hayvan satın alımında ve kesiminde dikkat edilecek önemli konuların altını çizen TÜGİS Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık “Güvenli kurban eti tüketimi, hayvanların uygun koşullarda beslenmesi ve yetiştirilmesi, asgari hijyenik şartlarda kesilmesi ve etlerin hijyenik ortamlarda hazırlanıp sunulmasıyla sağlanabilir. Bu süreçte hijyen koşullarına dikkat edilmesi, hem halk sağlığı hem de hayvan sağlığı için kritik bir rol oynuyor.” dedi.

 

Küçükbaş  4, sığır karkasları 8-10 saat dinlendirilmeli

Kurban kesimlerinin yetkili kurumların belirlediği asgari hijyenik şartlara sahip kurban kesim alanlarında yapılması gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Artık şöyle konuştu: “Kurban etlerinin hijyenik bir şekilde muhafazası, etin kalitesinin korunması ve halk sağlığının güvencesi açısından büyük önem taşıyor. Kesilen etler serin bir yerde dinlendirilerek uygun sıcaklıklarda saklanmalı. Küçükbaş hayvan karkasları en az dört saat, sığır karkasları ise en az sekiz-on saat dinlendirildikten sonra parçalanmalı ve soğutma işlemi uygulanmalı. Etlerin hızla bozulmaması için sıcak halde kapalı kaplara veya poşetlere konulmamalı ve üst üste istiflenmemeli. Buzdolabında muhafaza süresi genellikle beş-altı gün olup, kıyma haline getirilmiş etlerin muhafaza süresi ise en fazla on iki saat olmalı. Daha uzun süreli muhafaza için etler -18°C'de dondurulmalı ve gerektiğinde kullanılmak üzere küçük porsiyonlar halinde muhafaza edilmeli”


Diyabet Göz Sağlığını da Etkiliyor

Gençler yarı aç yarı tok derslere giriyor

Çin hedeflerini genişletiyor, İran casuslukta ilerliyor

Ara tatilde yabancı dil öğrenmenin yolları?

Film izlerken ağlayanlar için ürküten uyarı

Karın Germe Operasyonu İle İstediğiniz Vücuda Sahip Olun

Geçmeyen öksürük ve göğüs ağrısına dikkat

86 yıldır dinmeyen özlem | Atatürk'ü saygıyla anıyoruz

Kazdağları'nda ağaç katliamı büyüyerek devem ediyor

Esas Oğlan dizisinden iddialı ilk tanıtım!

Albaraka Türk’ün 2024 Üçüncü Çeyrek Net Kârı 2,66 Milyar TL Oldu

Polisan Holding 2024 Yılı İlk Dokuz Ayına İlişkin Finansal Sonuçlarını Açıkladı

Yazarımız Mehmet Ballı, TÜYAP'ta kitaplarını imzalıyor

Türkiye İhracat Seferberliği Başlıyor!

Olası BRICS Üyeliği ve Afrika ile Ticari İlişkilerimize Etkisi

AKP ve MHP'li üyeler belediye meclisini karıştırdı

İran sınırında kaçaklara karşı beton setle örülüyor

Hatice Tunç'un ölümü | İntihar mı? Cinayet mi?

Ayvalık 4 mevsim turizme kapılarını açtı

Donald Trump zaferini ilan etti | ABD'nin 47. başkanıyım

Kırıkkale'de sahte rapor çetesine şok baskın

NEET Gençler Raporu Yayında

Tarlada Üretim, Pazarda Alım Zorlaşıyor

Beyin sağlığı için 6 etkili önlem

Sergi Ressam Pınar Tuba Biçmen | Biz Kadınlar | Ayna Uyanış

Anadolu Efes 2024’ün üçüncü çeyrek sonuçlarını açıkladı

Gölbaşı'nda 9 maganda bir oldu, doktora saldırdı

Ümit Özdağ | Bahçeli Öcalan'ı dışarı çıkarmak istiyor

Türkiye'yi istila eden yurt sahibi mi olacak?

Kedi Gribine Karşı Tedbirlerinizi Alın!

Yükleniyor

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 11 10 0 1 21 31
2.Fenerbahçe 11 8 1 2 18 26
3.Samsunspor 12 8 3 1 11 25
4.Eyüpspor 12 6 2 4 7 22
5.Beşiktaş 11 6 2 3 9 21
6.Göztepe 11 5 3 3 6 18
7.Sivasspor 12 5 5 2 -3 17
8.İstanbul Başakşehir 11 4 3 4 3 16
9.Kasımpaşa 12 3 4 5 -3 14
10.Konyaspor 12 4 6 2 -6 14
11.Antalyaspor 12 4 6 2 -9 14
12.Rizespor 11 4 6 1 -9 13
13.Trabzonspor 11 2 3 6 -2 12
14.Gazişehir Gaziantep 11 3 5 3 -3 12
15.Kayserispor 11 2 3 6 -5 12
16.Bodrum FK 12 3 7 2 -6 11
17.Alanyaspor 11 2 5 4 -5 10
18.Hatayspor 11 1 7 3 -8 6
19.Adana Demirspor 11 0 9 2 -16 2
1.Galatasaray 11 10 0 1 21 31
2.Fenerbahçe 11 8 1 2 18 26
3.Samsunspor 12 8 3 1 11 25
4.Eyüpspor 12 6 2 4 7 22
5.Beşiktaş 11 6 2 3 9 21
6.Göztepe 11 5 3 3 6 18
7.Sivasspor 12 5 5 2 -3 17
8.İstanbul Başakşehir 11 4 3 4 3 16
9.Kasımpaşa 12 3 4 5 -3 14
10.Konyaspor 12 4 6 2 -6 14
11.Antalyaspor 12 4 6 2 -9 14
12.Rizespor 11 4 6 1 -9 13
13.Trabzonspor 11 2 3 6 -2 12
14.Gazişehir Gaziantep 11 3 5 3 -3 12
15.Kayserispor 11 2 3 6 -5 12
16.Bodrum FK 12 3 7 2 -6 11
17.Alanyaspor 11 2 5 4 -5 10
18.Hatayspor 11 1 7 3 -8 6
19.Adana Demirspor 11 0 9 2 -16 2

YAZARLAR