Mayısasız ama efsane lezzet: Ağızda dağılıyor, kıyır kıyır çıtırdıyor! Dereotlu poğaça tarifine herkes bayılacak

Her öğün boyunca ağızda eriyen yumuşak mayasız dereotlu poğaçalar son derece lezzetli ve doyurucudur. Ağızda hafifçe eriyen mayasız poğaçaların aroması bütün evi sarar ve iştah açar. Aynı zamanda dereotunun hoş aroması ve tereyağının tadı bir araya geldiğinde, ortaya çıkan sonuç ağızda dağılabilen kıyır kıyır bir efsanevi poğaça tarifi oluşturmaktadır.

PÜF NOKTASI: HAMURU FAZLA YOĞURMAMAK

Sevdiklerinizle birlikte düzenlediğiniz çay saatlerinize hem pratik hem de şık bir katkı sağlamak isterseniz, bu tarif sizin için idealdir. Ayrıca, içerisine peynir, zeytin veya haşlanmış patates eklemesi yaparak çeşitli alternatifler de oluşturabilirsiniz. Peki, bu poğaçayı diğer poğaçalardan ayıran önemli kısım nedir? Kıyır kıyır maya kullanılmayan dereotlu poğaçanın ağızda dağılmasının önemli noktası, hamurun fazla yoğrulmamasıdır. Malzemelerin bir araya gelerek hafifçe yoğrulmuş hamur, fırından alındığında adeta ağızda yok oluyor.

DEREOTLU POĞAÇA HAMURUYLA İLGİLİ ÖZEL YÖNTEMLER

Soğuk malzemeler kullanma (özellikle süt, tereyağı ve margarin), hamurun ağızda kolayca dağılmasını sağlayacaktır.

Hamurun fazla yoğrulmaması önemlidir; yalnızca bir araya gelene kadar yoğrulmalı, böylece sertleşmesinin önüne geçilir.

Son olarak, dereotunu çok ince bir şekilde kesmek, lezzetin eşit bir şekilde dağılmasını sağlar.

MAYASIZ DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

Malzemeleri:

125 gram oda sıcaklığı tereyağı ya da margarin.

Bir çay bardağı dolusu sıvı yağ.

Bir çay bardağı kadar yoğurt.

1 adet yumurta (akının içerisine, sarısının üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz miktarı

1 tatlı kaşığı sirke (arzuya bağlı; gevrek bir doku elde etmek için tavsiye edilmektedir)

Yarım demet kadar dereotu (ince doğranmış)

Bir paket kabartma tozu.

2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü bir şekilde ekleyiniz)

İç harcı hazırlanması amacıyla (isteğe bağlı olarak):

Beyaz peynir, lor peyniri ya da zeytin ezmesi.

MAYA KULLANMAYAN DEREOTLU POĞAÇANIN HAZIRLANIŞI NASILDIR? AŞAMA AŞAMA TARİFİ;

Büyük bir yoğurma kabının içerisine oda sıcaklığında bulunan tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta beyazını bir araya getirip karıştırınız.

Tuzu, kabartma tozunu, isteğe bağlı olarak sirke ve doğradığınız dereotunu ilave ediniz.

Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak fakat yapışmayan hamur oluşturun. Önemli nokta: Hamuru fazla yoğurmadan yalnızca bir araya gelene kadar yoğurunuz.

Hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar alınız, dilerseniz peynir ekleyerek kapatınız.

Şekil aldığınız poğaçaları yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye yerleştirin.

Yumurta sarısını üzerine yayınız, isterseniz susam ya da çörekotu ekleyebilirsiniz.

Önceden ısıtıtığınız 180°C derece fırında 25 ila 30 dakika, üzeri güzel bir şekilde kızarana dek pişiriniz.

Servis önerisi: Sıcakken sununuz. Yanında demlenmiş bir çayla mükemmel bir uyum sağlar, afiyet olsun!