Parmak ısırtan karnıyarık tarifi: Lezzet sırrı meğer tuzlu suymuş

Karnıyarık, kıyma ile sebzelerin harika birleşimi sayesinde akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olur. Karnıyarık tarifinin tadı yalnızca kullanılan malzemelerden değil, aynı zamanda pişirme yöntemlerinden de kaynaklanmaktadır.

EN BASİT KIYMALI YEMEK: KARNIYARIK

Kıymalı yemeklerin en pratiklerinden birisi olarak bilinen karnıyarık tarifinin önemli noktalarından birisi de patlıcanları tuzlu su içerisinde bekletmektir. Elbette, karnıyarık tarifini daha da geliştiren önemli nokta nedir? Karnıyarık tarifi nasıl yapılır ve dikkat edilmesi gereken hususlar nelerdir? İşte en basit kıymalı yemeklerden karnıyarık tarifi bilgisi.

KARNIYARIK TARİFİNİN ÖNEMLİ NOKTALARI

Patlıcanların yağ emmemesi ve acı tadının azalması adına kızartmadan öncesinde tuzlu suyun içinde bekletilmesi gerekiyor.

Patlıcanları yıkadıktan sonra dikkatlice kurulayınız.

Karnıyarığın lezzetli olabilmesi için patlıcanları kızartarak hazırlamanız gerekmektedir.

Karnıyarık pişirirdiğiniz sürede kendi fırınınızın ısı ayarını ve pişirme süresini dikkate almanız gerekmektedir.

EN BASİT KARNIYARIK YEMEĞİ TARİFİ

Gerekli malzemeler:

Altı tane küçük boy patlıcan (büyükler için ikiye ayırabilirsiniz).

Üç tane sivri biber.

Kıymalı harç hazırlanması için;

İki tane orta boy soğan.

İki tane domates.

İki tane sivri biber.

İki diş sarımsak.

Sıvı yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biber.

İki yüz gram kıyma.

1 çay bardağı miktarında sıcak su.

Sos Hazırlamak İçin;

1 yemek kaşığı domates püresi

Bir su bardağı ılık su.

EN BASİT KARNIYARIK NASIL HAZIRLANIR? AŞAMA AŞAMA TARİFİ..

Patlıcanları şeritler halinde soyun ve yarım saat boyunca yağ çekmemesi adına tuzlu su içerisinde bekletin.

İyice temizledikten sonra suyunu bir havluyla alın ve az miktarda yağda kızartın. Üç tane biberi de yağda kavurun.

Sonrasında aynı tavanın içinde doğradığınız soğanları soteleyin, ardından kıymayı ekledikten sonra bir süre daha sotelemeye devam edin ve biberler ile sarımsağı ekledikten sonra 2 dakika daha soteleyin.

İki adet doğranmış domatesi, tuz ve baharatlarla birlikte karıştırınız.

Bir çay bardağı suyu ilave ederek 5 dakika boyunca kaynatınız.

Tepsinin içine patlıcanları ortalarından keserek yerleştirin, bu kesim yerlerinden patlıcanların iç kısımlarına bastırarak iç malzemeyi yerleştirmek için alan açın. Ardından, malzemelerle patlıcanları doldurunuz.

Doldurmuş olduğunuz patlıcanların üstüne ortadan ikiye böldüğünüz çeri domatesleri vetya bir adet domatesi eşit olarak kestikten sonra yerleştirin ve kızarttığınız biberlerden birer tane ilave edin.

Farklı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 su bardağı kadar sıcak su ile karıştırarak patlıcanların üzerine ilave edin. Kıymaların dışarıya çıkmaması için üzerine dökmeyiniz.

Ardından, 170 dereceye ısıttığınız fırına yerleştirerek 20-25 dakika pişiriniz.

İsterseniz bu işlemi, pilav tenceresinin benzeri bir tencere içinde ocakta gerçekleştirebilirsiniz. Aynı süre içerisinde tencerede de yapılacaktır.