Poğaça, Türk evlerinde tüm insanların oldukça beğendiği tatlar arasında bulunmaktadır. Pek çok ev kadını bir misafir geleceği zamanlarda mutlaka poğaça hazırlamaktadır. Zaman zaman beklenmedik bir şekilde evde misafir olabilir. Ani bir şekilde misafir geldiğinde evde yoğurt ya da süt olmayabilir. Bu durumda poğaça yapımı yine de olanaksız değildir.
Evinizde yoğurta ya da süt bulunmuyorsa, bu tarife göre poğaça yapabilirsiniz: İşte tadı harika olacak poğaça tarifi ile ilgili bilgiler.
Malzemeler:
Bir su bardağı ılıtılmış su.
Yarım su bardağı miktarında sıvı yağ. 1 adet yumurta akı (sarısını üzeri için ayırın)
1, 5 tatlı kaşığı şeker tozu. Yarım tatlı kaşığı miktarında tuz. 1 yemek kaşığı anında maya (yarım paket) Üç buçuk su bardağı un.
Üst kısmı için:
Yumurta sarısı.
Yapılışı:
Geniş bir kabın içine ılık su, sıvı yağ, yumurta akı, toz şeker ve tuzu koyun. Bir tel çırpıcı kullanarak tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışıma instant maya ile unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Un eklemeye devam edin, ta ki ele yapışmayan, yumuşak aynı zamanda da pürüzsüz hamur elde edin. Unun kalitesi nedeniyle miktar değişebilir, bu nedenle eklemeyi kontrollü yapmayı ihmal etmeyin. Mayısalandırma işlemi için yoğurduğunuz hamuru streç film ile örtün. Üstüne temiz bir örtü sererek ılık bir yerde 1 saat süreyle mayalanması için bırakın. Hamurun hacminin iki katına ulaşmasını bekleyiniz. Süre tamamlandığında mayalanan hamuru unladığınız tezgaha yerleştirin. Hamuru bir kez daha yoğurarak bir araya getirin. Daha sonra hamuru 12 parçaya ayırın. Hamur parçasını, içine doğru toplayarak avuç içinde yuvarlayıp beze şekline dönüştürün. Şekil verdiğiniz poğaçaları, aralıklarla yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi örtüp yaklaşık 20 dakika kadar mayalanması için bekletin. Bu işlem, poğaçalarınızın daha fazla kabarmasını temin edecektir. Tepsi mayası tamamlandıktan sonra, hamurların üst kısımlarına ayırmış olduğunuz yumurtanın sarısını bir fırçayla uygulayın. Son olarak, poğaçaların üstüne çatalın ucu ile dikkatlice çizikler yapınız. İsterseniz, üzerine susam, çörek otu veya haşhaş ekleyebilirsiniz. Önceden ısıttığınız 180 derece fanı kapalı fırında yaklaşık olarak 25 dakika kadar poğaçaları pişmeye alınız. Kızarması için fırında güzelce piştiğinde çıkarabilirsiniz.
