Kahvaltıda tercih edilen pişi tarifi, oldukça beğenilen seçeneklerdendir. Pratik hazırlanan mayasız hamur işi arayanlar için mutlaka denemesi gereken bir tariftir.
Yağ Çekmeyen Pişi Tarifi
Malzemeleri:
Hamurun hazırlanması için; Yarım su bardağı süt, yani 100 mililitre süt. Yarım su bardağı ölçüsünde yoğurt. Bir adet yumurta. Bir tatlı kaşığı tuz, düz bir şekilde ölçülmelidir. Bir paket kabartma tozu. Üç su bardağı kadar un.
İçi için:
150 gram beyaz peynir Çeyrek demet taze maydanoz
Kızartma işlemi gerçekleştirmek için:
Sıvı yağ.
Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak iç harcını hazırlamak için beyaz peyniri bir çatal ile ezin. Nazikçe doğradığımız malzemeleri ilave ederek güzel bir şekilde karıştıralım. Yoğurma kabına yoğurdu, sütü ve yumurtayı koyarak çırpınız. Güzelce çırptığımız karışıma tuz, kabartma tozu ve unu ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım. Yapışmayan ve yumuşak bir hamur oluşturmalıyız. Hamuru toparladıktan sonra üzerini streç film ile kaplayarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Ardından hamuru un serpilen tezgaha alarak bir kez daha yoğuralım. Sonrasında iki eşit parçaya ayırarak ilk süslememizi ortaya koyalım. Bir oklava ya da merdane kullanarak hafif un serperek kolayca açabilirsiniz. Hamuru dikkatlice bir kenara koyalım ve diğer parçayı da hemen hemen aynı ölçülerde açalım. Açılan hamurun üstüne peynirli iç harcını aralıklarla koyalım. İlk olarak açtığımız hamurun üzerini dikkatlice kapatalım. Hamur kesme aleti ya da bir bardak kullanarak hamurdan dairesel parçalar çıkaralım. Daha sonrasında peynirli iç harcının dairenin tam ortasında yer alması ve kenarlarının düzgün bir şekilde kapatılması büyük bir öneme sahiptir. Aksi takdirde, hamurlar açılırken ve kızarırken içindeki peynirler dışarıya sarkabilir. Kenarlarında kalan hamur parçalarını bir araya toplayalım. Aynı adımları tekrar ederek pişileri hazırlayın. Tüm pişiler şekillendikten sonra, ısıttığımız sıvı yağda pişileri kızartmaya başlayın. Orta ateşte, dikkatlice sürekli olarak çevirerek kızartma işlemini sürdürün. Her tarafı güzelce kızardığında, pişikleri kağıt havlu koyduğumuz bir tabağa yerleştirelim. Yağ çekmeyen pişileriniz servise hazırdır..
