Erzincan'ın Kemaliye ilçesinde bulunan Zetrin baharatı, 120 farklı bitkinin bir araya getirilmesiyle hazırlanarak yemeklere tat katmak amacıyla sunulmaktadır. 
Zetrin, Kemaliye'de geçmişi asırlara dayanan, çeşitli bilinen çiçekler ve bitkiler grubudur. Mart ayında doğal ortamda bulunan bitkiler, Kasım'a kadar toplanmaya devam eder. Gölge altında kurutulmalıdır. 120 farklı bitkinin kurutulmasının ardından taş dibeklerde ezilerek harmanlanmaktadır. Kemaliye’nin ünlü kurutulmuş taş fırın ekmeği, ıslatılmasının sonrasında masalara sunulmaktadır. Bu ıslatılmış ekmek üzerine dökülerek yenir. Bunun yanı sıra, zeytinyağı eklenerek ve peynir üzerine dökülerek kullanılmaktadır.
Yörede oldukça yararlı bir karışım şeklinde tanınan Zetrin’in, üniversite öğrencileri tarafından gerçekleştirilen bir tez çalışmasının sonunda vücutta bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri olduğu belirtilmiştir. Bu ürün, günümüzde sınırlı sayıda çiftçi tarafından üretilmektedir ve bu, emek gerektiren bir süreçtir. Osman Birler, nesilden nesile süregelen Zetrin yapımını anlatırken, yıllar öncesinde dedesinin ve sonrasında babası Mehmet Birler'in bu işle 50 yıl boyunca ilgilendiğini, şu anda ise bu geleneği kendisinin sürdürdüğünü belirtti ve şöyle ifade etti:
"Babamın vefatının ardından geçen 20 yıldır Zetrin üretimiyle ilgilenmekteyim. Doğada bulunan şifalı bitkileri toplama işlemi yapıyoruz. Munzur Dağı'nın eteklerinden Sarıçiçek Yaylası'nda şifalı bitkileri topluyoruz. Bu bitkiler gölgeli bir ortamda kurutulmaktadır. Çuvallarda bir yıl biriktirdiğimiz bitkileri en son yaprakları sararana kadar bekletiyoruz ve ardından bu bitkileri harmanlıyoruz. Eskiden, 120 çeşit bitkinin kurutulmasının hemen ardından taş dibeklerde dövülerek karıştırılıyordu; günümüzde ise bu işlem robotlar aracılığıyla gerçekleştirilmektedir. Kurutulan taş fırın ekmeği, suyla ıslatılarak masalara servis edilir. Bu ıslatılmış ekmek üzerine döküldükten sonra yenir. Patates salatası, zeytinyağı ile birlikte peynirin üstüne dökülerek servis edilmektedir. Yemek pişirildikten sonra içine atılmamalıdır.
Zetrin, Kemaliye'de geçmişi asırlara dayanan, çeşitli bilinen çiçekler ve bitkiler grubudur. Mart ayında doğal ortamda bulunan bitkiler, Kasım'a kadar toplanmaya devam eder. Gölge altında kurutulmalıdır. 120 farklı bitkinin kurutulmasının ardından taş dibeklerde ezilerek harmanlanmaktadır. Kemaliye’nin ünlü kurutulmuş taş fırın ekmeği, ıslatılmasının sonrasında masalara sunulmaktadır. Bu ıslatılmış ekmek üzerine dökülerek yenir. Bunun yanı sıra, zeytinyağı eklenerek ve peynir üzerine dökülerek kullanılmaktadır.
Yörede oldukça yararlı bir karışım şeklinde tanınan Zetrin’in, üniversite öğrencileri tarafından gerçekleştirilen bir tez çalışmasının sonunda vücutta bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri olduğu belirtilmiştir. Bu ürün, günümüzde sınırlı sayıda çiftçi tarafından üretilmektedir ve bu, emek gerektiren bir süreçtir. Osman Birler, nesilden nesile süregelen Zetrin yapımını anlatırken, yıllar öncesinde dedesinin ve sonrasında babası Mehmet Birler'in bu işle 50 yıl boyunca ilgilendiğini, şu anda ise bu geleneği kendisinin sürdürdüğünü belirtti ve şöyle ifade etti:
"Babamın vefatının ardından geçen 20 yıldır Zetrin üretimiyle ilgilenmekteyim. Doğada bulunan şifalı bitkileri toplama işlemi yapıyoruz. Munzur Dağı'nın eteklerinden Sarıçiçek Yaylası'nda şifalı bitkileri topluyoruz. Bu bitkiler gölgeli bir ortamda kurutulmaktadır. Çuvallarda bir yıl biriktirdiğimiz bitkileri en son yaprakları sararana kadar bekletiyoruz ve ardından bu bitkileri harmanlıyoruz. Eskiden, 120 çeşit bitkinin kurutulmasının hemen ardından taş dibeklerde dövülerek karıştırılıyordu; günümüzde ise bu işlem robotlar aracılığıyla gerçekleştirilmektedir. Kurutulan taş fırın ekmeği, suyla ıslatılarak masalara servis edilir. Bu ıslatılmış ekmek üzerine döküldükten sonra yenir. Patates salatası, zeytinyağı ile birlikte peynirin üstüne dökülerek servis edilmektedir. Yemek pişirildikten sonra içine atılmamalıdır.
